Monte o cardápio de Natal perfeito e surpreenda na ceia

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Na medida em que as festividades de fim de ano se aproximam, já começamos a pensar em qual será o tão esperado cardápio de Natal

Desde as entradas até as sobremesas e pratos principais, cada delícia servida em uma ceia deve ser preparada com afeto e carinho nos mínimos detalhes com o objetivo de agradar a todos os gostos. 

Para ajudar você a surpreender seus convidados neste Natal, preparamos um guia completo de como montar o cardápio de Natal perfeito com dicas de preparo, ingredientes e receitas deliciosas!

O que comprar para o cardápio de Natal?

Para garantir que sua ceia de Natal seja deliciosa e sem imprevistos, é importante organizar uma lista de compras com antecedência. Comece pelos ingredientes principais, como a ave, os legumes frescos e as frutas tropicais. 

Não se esqueça do molho de tomate, dos queijos e dos biscoitos de champagne para o pavê. Também é essencial ter à mão o azeite de oliva, o alho, a cebola, o limão, o açúcar, as ervas frescas (manjericão, alecrim, tomilho) e, para os drinks, o espumante e o gelo. 

Para os acompanhamentos, adicione arroz à grega ou batatas, dependendo da sua preferência. Com esses ingredientes em mãos, você terá tudo o que precisa para preparar uma ceia completa e cheia de sabor!

Qual é a melhor ave para o cardápio da ceia de Natal?

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A escolha da ave para o cardápio de Natal depende muito do seu gosto pessoal e da tradição da sua família. O frango é a opção mais tradicional e acessível, sendo fácil de preparar e agradar a todos os paladares. 

Se você preferir uma carne mais suculenta e com sabor marcante, o peru é uma escolha clássica, especialmente se for bem temperado e assado com carinho. 

Independentemente da ave escolhida, o segredo para uma ceia perfeita está em temperá-la com ervas frescas, alho e limão, e assá-la com cuidado, garantindo que a carne fique macia e a pele crocante.

A carne de porco como opção para o cardápio de Natal

A carne de porco é uma excelente escolha para a ceia de Natal, com um sabor marcante e uma textura suculenta que agrada a muitos. Ela pode ser preparada de diversas formas, como pernil assado, lombo recheado ou costelinha de porco, e combina muito bem com temperos diversos como alho, ervas frescas, mel, mostarda e até frutas, como maçãs e laranjas, que trazem um toque adocicado e equilibram o sabor da carne. 

O pernil de porco, por exemplo, é ideal para grandes confraternizações, pois rende bastante e pode ser assado lentamente, resultando em uma carne macia e cheia de sabor. Além disso, a carne de porco é uma opção que vai bem com diversos acompanhamentos tradicionais de Natal, como farofa, arroz à grega e batatas, tornando a refeição ainda mais completa e saborosa.

 Se você está buscando algo diferente e saboroso para a ceia, a carne de porco certamente será uma escolha que surpreenderá seus convidados!

Receitas de comida para o Natal

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São diversas as opções de receitas, desde a montagem de um cardápio simples de Natal até um mais elaborado e com pratos requintados. Fizemos uma seleção especial de receitas deliciosas e de fácil preparo para você se inspirar na cozinha. Confira:

Cardápio de Natal: receita de ave assada

A ave assada é um prato tradicional, cheio de sabor e aroma, perfeito para o clima festivo do Natal. Essa receita simples, com ingredientes frescos e saborosos, vai garantir um prato principal delicioso e suculento. Vamos ao passo a passo:

Ingredientes

  • 1 ave (pode ser frango ou peru) de aproximadamente 2 kg
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 cebola cortada em rodelas finas
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
  • Ervas frescas: alecrim, tomilho e orégano a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Preparar a ave: Comece lavando bem a ave e faça cortes superficiais na pele, o que ajuda os temperos a penetrarem melhor durante o preparo.
     
  2. Temperar a ave: Em uma tigela, combine o alho picado, a cebola cortada, o suco de limão, o azeite e as ervas frescas. Tempere a ave com essa mistura, esfregando bem a carne e a pele para garantir que os sabores se integrem.
     
  3. Marinar: Para um sabor ainda mais intenso, deixe a ave marinando na geladeira por pelo menos 2 horas. Se tiver tempo, deixe-a de um dia para o outro. 
  4. Assar a ave: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a ave em uma assadeira e cubra com papel alumínio. Asse por cerca de 1 hora e meia, regando com o caldo que se formar na assadeira a cada 20 minutos.
     
  5. Dourar a ave: Após 1 hora e meia, retire o papel alumínio e deixe a ave assar por mais 30 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante.
     
  6. Servir: Retire a ave do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de servir. Isso ajuda a manter a carne mais suculenta. Sirva com acompanhamentos como arroz à grega ou batatas assadas para completar o prato.

Cardápio de Natal: receita de pernil de porco

Para quem está em dúvidas sobre qual o cardápio para ceia de Natal deve escolher, saiba que o pernil de porco assado é uma das opções mais tradicionais e saborosas. Com uma carne macia, combinada com temperos especiais, esse prato vai encantar seus convidados. 

Aqui está uma receita simples e deliciosa para garantir uma ceia inesquecível:

Ingredientes

  • 1 pernil de porco de aproximadamente 2,5 a 3 kg
  • 6 dentes de alho picados
  • 1 cebola grande picada
  • 1/4 de xícara de azeite de oliva
  • 1/4 de xícara de vinagre (preferencialmente de maçã)
  • Suco de 2 limões
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de mel
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 1 ramo de tomilho fresco
  • 2 folhas de louro
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1/2 xícara de vinho branco seco
  • 1/2 xícara de água
  • Batatas (opcional para acompanhamento)

Modo de preparo

  1. Preparar o tempero: Em um processador ou com o auxílio de uma faca, bata ou pique bem o alho, a cebola, o alecrim e o tomilho. Em uma tigela, misture esses temperos com o azeite, o vinagre, o suco de limão, a mostarda, o mel, o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, formando uma marinada.
     
  2. Temperar o pernil: Faça alguns cortes superficiais na gordura do pernil para que o tempero penetre melhor. Em seguida, esfregue a marinada por toda a carne, certificando-se de que todos os lados estejam bem temperados. Coloque o pernil em um saco plástico ou recipiente com tampa e deixe marinar na geladeira por no mínimo 4 horas ou de um dia para o outro, para um sabor ainda mais intenso.
     
  3. Preparar para assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Retire o pernil da geladeira e deixe-o descansar por 30 minutos para que atinja a temperatura ambiente. Em uma assadeira grande, coloque o pernil com a gordura para cima. Adicione o vinho branco e a água ao fundo da assadeira.
     
  4. Assar o pernil: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por cerca de 1 hora e 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e regue a carne com o molho da assadeira. Deixe o pernil assar por mais 1 hora, regando a carne de 20 em 20 minutos, até que a pele fique dourada e crocante. 
     
  5. Finalizar e servir: Após o pernil ficar bem dourado, retire do forno e deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de cortar. Você pode servi-lo com batatas assadas ou arroz à grega.

Receitas de drinks para o cardápio de Natal

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O brinde de Natal é um dos momentos mais esperados da véspera, e para que o seu brinde em família fique ainda mais especial, preparamos algumas sugestões de receitas de drinks para você se inspirar: 

Drink para o cardápio de Natal: frutas vermelhas com espumante

Que tal começar a celebração com um drink bem colorido e delicioso? O drink de frutas vermelhas com espumante é a escolha ideal para brindar o Natal! Veja como prepará-lo:

Ingredientes

  • 200g de frutas vermelhas (morango, framboesa e amora)
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 garrafa de espumante brut ou prosecco (bem gelado)
  • 1 ramo de hortelã (opcional)
  • Gelo a gosto
  • Suco de 1 limão

Modo de preparo

  1. Preparar as frutas: Lave bem as frutas vermelhas e reserve algumas para decorar os copos. Em uma tigela, amasse o restante das frutas com o açúcar e o suco de limão até formar um purê.
     
  2. Misturar o drink: Em uma coqueteleira ou jarra, adicione o purê de frutas, o gelo e a hortelã (se optar por usar). Misture bem para que todos os ingredientes se integrem.
     
  3. Servir: Coloque a mistura nas taças de espumante e complete com o espumante brut ou prosecco gelado. Mexa suavemente para combinar os sabores sem perder as borbulhas.
     
  4. Decorar: Finalize o drink com as frutas vermelhas reservadas e, se desejar, adicione uma folha de hortelã para um toque ainda mais festivo.

Sirva imediatamente, garantindo que o drink mantenha sua refrescância. Esse drink traz a doçura das frutas vermelhas e a leveza do espumante, perfeito para brindar o Natal com um toque especial!

Drink não alcoólico para o cardápio de Natal

Este drink de frutas tropicais é uma opção deliciosa e cheia de sabor para quem busca uma alternativa sem álcool para o brinde da ceia de Natal. A mistura de sucos naturais com frutas frescas é perfeita e combina muito bem com o verão!

Ingredientes

  • 1 xícara de suco de laranja natural
  • 1 xícara de suco de abacaxi
  • 1/2 xícara de suco de limão (fresco)
  • 1/2 xícara de água com gás 
  • 1/2 xícara de frutas tropicais picadas (manga, kiwi, morango, abacaxi)
  • Gelo a gosto
  • Rodelas de laranja e limão para decorar
  • Folhas de hortelã (opcional)

Modo de preparo

  1. Preparar os sucos: Em uma jarra grande, combine o suco de laranja, o suco de abacaxi e o suco de limão.
     
  2. Adicionar as frutas: Corte as frutas tropicais (manga, kiwi, morango e abacaxi) em pedaços pequenos e adicione-as à jarra. Se preferir, reserve algumas frutas para decorar os copos na hora de servir.
     
  3. Adicionar o gelo e água com gás: Coloque gelo a gosto na jarra e, em seguida, adicione a água com gás. Mexa delicadamente para combinar todos os ingredientes e garantir que o drink fique bem gelado.
     
  4. Servir: Em copos altos, coloque um pouco de gelo e despeje o drink de frutas tropicais. Decore com rodelas de laranja e limão e, se desejar, adicione uma folha de hortelã para um toque fresco.
     
  5. Finalizar e servir: Sirva imediatamente para que o drink mantenha todo o seu sabor e poder refrescante. 

Este drink de frutas tropicais é uma opção deliciosa e sem álcool que vai agradar a todos. Além de ser uma alternativa saudável, ele é também muito bonito, com suas cores e frutas frescas, tornando-se um ótimo destaque na mesa de Natal.

Receita de sobremesa para o cardápio de Natal

Para finalizar sua ceia com chave de ouro, uma sobremesa irresistível como o pavê de chocolate é a escolha ideal. Fácil de fazer e deliciosa, essa sobremesa vai agradar a todos os convidados. Veja como prepará-la:

Ingredientes

  • 1 pacote de biscoito champagne
  • 500g de creme de leite
  • 1 lata de leite condensado
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 1 xícara de leite
  • 1 colher de sopa de essência de baunilha
  • 2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

  1. Preparar o creme de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Em seguida, misture o chocolate derretido com o creme de leite e o leite condensado, mexendo até obter um creme liso e homogêneo.
     
  2. Preparar os biscoitos: Em uma tigela, coloque o leite, o açúcar e a essência de baunilha. Umedeça os biscoitos champagne nesse líquido, um a um, até que fiquem molhados, mas sem se desmancharem.
     
  3. Montar o pavê: Em um refratário, faça camadas alternadas de biscoitos e o creme de chocolate. Comece com os biscoitos na base e finalize com uma camada generosa de creme por cima.
     
  4. Deixar gelar: Leve o pavê à geladeira por pelo menos 4 horas para que ele fique bem firme e gelado.
  5. Decorar e servir: Antes de servir, decore o pavê com raspas de chocolate ou granulado, a gosto. Sirva gelado e desfrute dessa sobremesa deliciosa.

Esse pavê de chocolate é simples de preparar, mas irresistível, e vai dar um toque doce e sofisticado à sua ceia de Natal!

Receita vegetariana no cardápio de Natal: lasanha de legumes assada

Uma lasanha de legumes assada é uma excelente opção para quem busca uma refeição saborosa, leve e cheia de nutrientes. A combinação de vegetais frescos, molho de tomate e queijo derretido cria uma harmonia de sabores que é perfeita para a ceia de Natal, principalmente se você receber convidados veganos (se você retirar os queijos) e vegetarianos!

Ingredientes

  • 1 pacote de massa de lasanha (pré-cozida ou normal)
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas finas
  • 2 berinjelas médias cortadas em rodelas finas
  • 1 pimentão vermelho cortado em tiras
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 500g de molho de tomate
  • 300g de queijo muçarela ralado
  • 150g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • Ervas frescas (manjericão, orégano) a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 200g de ricota (opcional para mais cremosidade)

Modo de preparo

  1. Preparar os legumes: Comece refogando a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados. Adicione a cenoura, a abobrinha, a berinjela e o pimentão e refogue por cerca de 5-7 minutos, até que os legumes estejam ligeiramente macios. Tempere com sal, pimenta e as ervas frescas a gosto. Se desejar, acrescente a ricota para dar uma cremosidade extra ao recheio.
     
  2. Molho de tomate: Em uma panela separada, aqueça o molho de tomate e acrescente um pouco de manjericão e orégano. Deixe o molho ferver por 10 minutos para apurar o sabor.
     
  3. Montar a lasanha: Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, adicione uma camada de massa de lasanha, depois cubra com os legumes refogados e uma camada de queijo muçarela. Repita o processo, intercalando molho, massa, legumes e queijo até que todos os ingredientes acabem. Finalize com uma camada generosa de queijo muçarela e polvilhe o queijo parmesão por cima.
     
  4. Assar: Pré-aqueça o forno a 180°C. Cubra a lasanha com papel alumínio e asse por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 10 minutos ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
     
  5. Servir: Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar e servir. Decore com folhas de manjericão fresco, se desejar.

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