Produtos para Mercearia: lista completa essencial

Gerenciar uma mercearia de sucesso começa por oferecer os produtos certos para seus clientes. Mas afinal, quais itens não podem faltar nas prateleiras de um minimercado? Uma mercearia moderna abrange de tudo um pouco: alimentos perecíveis e não perecíveis, frios, carnes, hortifrúti, padaria, bebidas e itens de limpeza e higiene.

Neste guia completo, você encontrará uma lista essencial de produtos para mercearia que garante variedade, alto giro e satisfação do público. Apresentamos as principais categorias de itens indispensáveis, com exemplos práticos e dicas de armazenamento, para você montar um mix campeão de vendas.

Ao final, ainda trazemos respostas para dúvidas frequentes e um caminho para abastecer seu negócio no atacado com economia e comodidade. Preparado para elevar o patamar da sua mercearia? Vamos lá!

1. Alimentos básicos e não perecíveis 

No coração de qualquer mercearia estão os alimentos básicos da cesta básica, aqueles itens do dia a dia que os clientes buscam com maior frequência. Esses produtos têm alta rotatividade e não podem faltar nunca nas prateleiras, pois atendem às necessidades diárias de praticamente todas as famílias. Entre os principais alimentos não perecíveis, podemos destacar:

• Grãos e farináceos: arroz, feijão, macarrão e outras massas, farinha de trigo, fubá, farinhas para bolo, farofa e amidos em geral.
• Enlatados e conservas: milho verde, ervilha, seletas de legumes, extrato e molho de tomate, sardinha, atum e outras conservas que facilitam o preparo de refeições.
• Açúcar e sal: tanto o açúcar refinado e cristal quanto opções como mascavo ou adoçantes, além do sal de cozinha, são produtos básicos indispensáveis.
• Óleos e temperos: óleo de soja ou de milho, azeite de oliva, vinagre, condimentos diversos (pimentas, orégano, louro) e temperos prontos para facilitar a vida do cliente.
• Café e chá: o tradicional café em pó ou em grão, chás de diversos sabores e achocolatados em pó para atender desde o café da manhã até o lanche da tarde.
• Leite longa vida: caixas de leite UHT integral, desnatado ou semidesnatado, que têm longa validade e são muito procuradas.

Esses itens básicos formam o carro-chefe das vendas diárias. Certifique-se de mantê-los sempre em estoque e de oferecer variedade de marcas (desde as líderes até marcas econômicas). Assim, você atende diferentes perfis de clientes e evita que alguém saia da loja por não encontrar o feijão ou o óleo preferido. Uma dica importante é organizar essas prateleiras de forma atrativa e acessível, colocando os produtos mais populares na altura dos olhos para estimular compras por impulso. Além disso, fique de olho na validade: apesar de não perecíveis, produtos como farinhas, café e leite têm prazo de validade e precisam de rotatividade para não encalhar.

(Dica: Ao comprar esses alimentos básicos no atacado, você garante melhor margem de lucro. Confira as condições da seção de Alimentos Básicos no atacado da Nobre Cestas para abastecer sua mercearia economizando!).

2. Alimentos congelados e resfriados

Cada vez mais clientes buscam praticidade, então oferecer alimentos congelados e resfriados é um grande diferencial para sua mercearia. Esses itens permitem montar refeições rápidas e são campeões de venda para quem tem pouco tempo para cozinhar. Porém, exigem cuidados extras de armazenamento. Vamos separar em duas subcategorias: congelados e frios (resfriados).

a) Congelados: mantenha um freezer na loja para estocar os congelados mais populares. Alguns dos itens mais buscados são: carnes congeladas (frango em pedaços, carne bovina e suína), peixes e frutos do mar, pratos prontos (lasanhas, pizzas, panquecas), salgados congelados (coxinhas, pão de queijo), vegetais e frutas congeladas (ótimas para sucos e receitas), além de sorvetes e picolés. Esses produtos têm ótima saída, especialmente em épocas de calor ou finais de semana, e agregam valor ao seu mix. Lembre-se de ajustar o estoque de acordo com a demanda e o espaço do freezer, e faça controle diário da temperatura para garantir que tudo se mantenha conservado adequadamente.

b) Frios e laticínios: ter uma seção de frios aumenta bastante o tíquete médio, pois muitas pessoas aproveitam a mercearia para comprar queijos e embutidos fatiados para o lanche. Itens como queijo (mussarela, prato, minas etc.), presunto, apresuntado, peito de peru, salame e mortadela, além de requeijão, manteiga, margarina, iogurtes e sobremesas lácteas estão entre os mais procurados. Esses produtos exigem um refrigerador expositivo adequado, limpo e bem regulado na temperatura. 

Dica: mantenha um estoque enxuto e reposição frequente de frios e laticínios, pois são perecíveis de validade curta. Negocie com fornecedores entregas semanais, por exemplo, para ter sempre frios frescos sem gerar desperdício. Atente também à apresentação: um balcão de frios organizado e com boa visibilidade estimula as vendas (quem resiste a comprar 200g de queijo após vê-lo bem exposto).

3. Hortifrúti (Frutas, Legumes e Verduras)

Se o espaço e a estrutura permitirem, inclua um hortifrúti na sua mercearia. Disponibilizar frutas, legumes e verduras frescas atrai clientes que buscam fazer a compra completa em um só lugar, e reflete cuidado com a saúde, já que muitos consumidores valorizam opções naturais. Oferecer um bom mix de hortifrúti pode ser um grande diferencial competitivo. No entanto, essa categoria requer atenção redobrada, pois são produtos altamente perecíveis. Algumas dicas para ter sucesso com hortifrúti:

• Escolha itens populares: comece pelos mais procurados, como banana, maçã, laranja, mamão, batata, cebola, cenoura, tomate, alface e outras folhas. Esses são básicos que têm saída constante. Se possível, complemente com itens sazonais (ex.: milho verde no São João, uva no fim de ano) conforme a época.
• Frequência de compra: negocie com fornecedores ou produtores locais entregas frequentes (diárias ou em dias alternados) e em quantidades menores. Assim você repõe estoque sem sobrecarregar o espaço e garante que os produtos na gôndola estejam sempre frescos. É preferível receber frutas e verduras aos poucos e vendê-las rapidamente, do que comprar muito de uma vez e acabar com parte estragando.
• Cuidados e exposição: higienize caixas e bancadas diariamente, retire itens amassados ou passados (ninguém compra banana escurecida ou alface murcha). Mantenha o hortifrúti bem ventilado e, se possível, com borrifador para verduras de folhas (mantém frescor). Uma banca organizada e colorida de frutas e legumes chama atenção e transmite confiança de qualidade ao cliente.
• Atenção à sazonalidade e preços: acompanhe os preços do hortifrúti, que variam conforme oferta e safra. Repasse promoções quando conseguir preços melhores e comunique isso – ofertas em frutas da estação podem aumentar o fluxo de clientes.

Ao investir em hortifrúti, você conquista clientes que preferem resolver tudo numa compra só. Só cuide para que a operação seja viável: se notar perdas frequentes, ajuste a quantidade comprada ou concentre-se apenas nos itens com mais saída para não gerar prejuízo.

4. Padaria e itens de panificação

Quem não gosta de um pão fresquinho no café da manhã ou de um bolinho no lanche da tarde, não é mesmo? Incluir produtos de padaria na sua mercearia é praticamente obrigatório para encantar o cliente e aumentar as vendas. Mesmo que você não tenha forno próprio, pode buscar parcerias com forneiros locais ou indústrias de panificados embalados para oferecer pelo menos o básico. Os itens de padaria que não podem faltar incluem:

• Pães frescos: pão francês (pãozinho), de preferência entregue várias vezes ao dia; também pães de forma (tradicional, integral, sem casca) para quem prefere praticidade.
• Salgados e lanches rápidos: misto quente pronto, pão de queijo assado, salgados como coxinha, quibe, empada e outros podem ser comprados congelados para assar na loja ou trazidos de algum fornecedor local todas as manhãs. Isso agrega valor e aroma ao ambiente.
• Bolos e tortas: bolos simples (chocolate, laranja, fubá) embalados, tortas doces ou salgadas em porções, e bolos caseiros em fatia na vitrine próxima ao caixa (excelente para venda por impulso).
• Biscoitos e confeitaria: bolachas e biscoitos variados, recheados, amanteigados, rosquinhas, são parte desse mix para café. Inclua também torradas, panetone ou chocotone em épocas festivas, e até doces caseiros (queijadinha, pão de mel) se tiver produtores locais parceiros.

Tenha em mente que produtos de padaria agregam conveniência, muitos clientes vão adorar já levar o pão e o leite juntos para casa. Garanta a qualidade e a higiene: expositores fechados para evitar contaminação, itens sempre dentro do prazo e estoque girando rápido (padaria é para vender no dia). Se notar que algum tipo de salgado ou bolo tem pouca saída, substitua por outro mais popular. Com o tempo, você identifica os favoritos da vizinhança.

(Vale lembrar: se a sua mercearia não comporta ter padaria própria, veja a possibilidade de revender produtos de panificadoras maiores. Assim, você não deixa de oferecer o pão nosso de cada dia.)

5. Bebidas (Alcoólicas e Não Alcoólicas)

Imagine um cliente que precisa de uma bebida de última hora, ele certamente vai até a mercearia mais próxima! Por isso, o setor de bebidas é fundamental no seu mix de produtos. Ofereça uma boa variedade tanto de bebidas não alcoólicas quanto alcoólicas (se sua licença permitir), atendendo às preferências de todos. Aqui estão as bebidas que não podem faltar:

• Água mineral: versões com e sem gás, garrafas de 500ml para consumo imediato e de 1,5 L ou galões para abastecer a casa. Água de coco também é bastante procurada para hidratação rápida.
• Refrigerantes e sucos: mantenha refrigerantes populares (cola, guaraná, laranja, limão) nas principais embalagens (latas e 2 L). Tenha sucos prontos em caixa/garrafinha de sabores variados, e refresco em pó como opção econômica.
• Cervejas: se vender bebida alcoólica, tenha cervejas pilsen tradicionais (600 ml e latas comuns) e algumas cervejas premium ou artesanais se seu público apreciar. Muitas mercearias vendem bem aquele “litrão” gelado no final do dia.
• Vinhos e destilados: em menor escala, mas dependendo do público, inclua vinho tinto de mesa, vinho branco suave, talvez um espumante mais simples para emergências festivas. Destilados básicos como vodka, cachaça e whisky (embalagens pequenas) podem compor o setor.
• Bebidas lácteas e energéticos: iogurtes de beber, chás gelados prontos, bebidas energéticas e isotônicos complementam a geladeira, atendendo quem busca algo diferente de refrigerante.
   
• Achocolatados e leite: achocolatado pronto em caixinha (tipo Toddynho) para crianças e leite gelado (saquinho ou garrafinha) também podem entrar, conforme estrutura de refrigeração disponível.

Além da variedade, atenção à temperatura: disponibilize algumas bebidas já geladas na refrigeração, pois muitos clientes consomem imediatamente após a compra. Mantenha estoques de segurança para fins de semana e datas especiais (final de ano, Carnaval, jogos de futebol) quando a saída de bebidas costuma aumentar. Por fim, seja criterioso com as marcas: tenha as líderes de mercado (Coca-Cola, Ambev etc.) e, se possível, uma ou outra marca alternativa de preço mais baixo, assim você agrada a todos os bolsos.

(Curiosidade: Bebidas estão entre os itens mais comprados por impulso em lojas de bairro. Uma geladeira bem posicionada pode atrair quem entrou só para comprar pão a levar também um refrigerante ou cervejinha. Capriche nesse setor!)

6. Produtos de limpeza

Manter a casa limpa é uma necessidade frequente, e muitos consumidores já aproveitam a ida à mercearia para levar itens de limpeza que estiverem faltando. Portanto, produtos de limpeza têm muita saída e não podem faltar de jeito nenhum. Eles podem não ser o setor mais glamouroso, mas com certeza garantem vendas recorrentes. Os itens essenciais de limpeza incluem:

• Limpadores multiuso e desinfetantes: desde a água sanitária (cândida) para higienização pesada, até desinfetantes perfumados para piso e limpadores multiuso de cozinha. Essas categorias acabam rápido nas casas e vendem diariamente.
• Detergente e esponjas: o básico para lavar louça, detergente líquido (tenha de diversas fragrâncias) e esponjas de aço ou espumas dupla face.
• Sabão em pó e amaciante: produtos para lavar roupas são obrigatórios. Tenha sabão em pó e/ou líquido, amaciantes e alvejantes (tipo água sanitária para roupas ou tira-manchas).
• Vassoura, rodo e panos: utilidades de limpeza também vendem, vassouras para casa, rodos, pás de lixo, panos de chão e panos multiuso. Embora não sejam comprados toda semana pelo mesmo cliente, é importante tê-los, pois quando alguém precisa, dificilmente vai esperar uma ida ao hipermercado.
• Outros: saco de lixo de vários tamanhos, luvas de borracha, pedra sanitária para vasos, limpa vidros e eventualmente cera de piso ou lustra-móveis se seu público consome.

Organize esses produtos em uma seção dedicada, pois quem entra buscando comida pode lembrar que precisa de sabão em pó se enxergar a gôndola de limpeza. E vice-versa: às vezes o cliente vem pelo detergente e acaba levando também um pacote de arroz. Fique atento aos itens mais procurados e reponha constantemente. Como são produtos volumosos (embalagens grandes de sabão, etc.), evite expor todo o estoque de uma vez para não poluir visualmente a loja, coloque alguns na prateleira e deixe o restante no depósito repondo à medida que vende. Assim o setor fica organizado e atraente.

(Nota: a Nobre Cestas também oferece Linha de Limpeza no atacado para sua reposição. Você encontra tudo em material de Limpeza por atacado, facilitando suas compras em um só lugar.)

7. Higiene pessoal e cosméticos 

Por fim, não podemos esquecer dos itens de higiene pessoal, que embora não sejam alimentos, são parte importante das compras mensais das famílias. Uma mercearia de bairro bem abastecida deve ter pelo menos os produtos básicos de higiene e perfumaria para quebrar o galho do cliente. Esses itens, além de úteis, podem ser um diferencial para fidelizar quem prefere comprar tudo perto de casa em vez de ir a farmácias ou mercados maiores. Inclua no seu mix:

• Cuidados pessoais diários: shampoo e condicionador (algumas opções de marcas populares), sabonetes em barra ou líquido, pasta de dente, escovas dentais, fio dental, desodorantes (aerosol e roll-on) e papel higiênico. Esses são indispensáveis e têm giro alto.
• Cuidados femininos e infantis: absorventes femininos, hastes de algodão (cotonetes), algodão em bolas ou discos, fraldas descartáveis (mesmo que em pouco estoque, ao menos tamanhos M e G para emergências) e lenços umedecidos.
• Barbear e cuidados masculinos: lâminas de barbear descartáveis, espumas ou géis de barbear e creme pós-barba básico. Apesar de homens comprarem menos variedade, esses itens são essenciais quando acabam em casa.
• Cosméticos básicos: aqui vai do espaço disponível, mas pode incluir hidratantes para pele, protetor solar (principalmente no verão), batom ou brilho labial simples no caixa. Em bairros menores talvez não tenha tanta saída, então priorize realmente o básico de higiene antes de arriscar cosméticos elaborados.

Organize essa seção próxima à de limpeza ou em prateleiras próximas ao caixa, pois muitos lembram “preciso de pasta de dente” na hora de pagar. Mantenha os produtos de higiene bem limpos e verifique se não há embalagens danificadas (um shampoo vazando pode fazer sujeira e até estragar outros itens). Embora o cliente não espere encontrar muita variedade de cosméticos na mercearia, surpreenda-o positivamente com a disponibilidade do que é essencial. Se ele vê que você tem shampoo e sabonete das marcas que ele usa, há grande chance de ele preferir comprar sempre com você pela conveniência.

Importante: assim como nos alimentos, atente para validades, produtos como creme dental e protetor solar têm data de validade e não podem ser vendidos vencidos. Faça um rodízio: coloque na frente os lotes que vencem primeiro.

8. Outros itens para agregar valor 

Além das categorias principais acima, você pode diversificar o mix com itens complementares conforme o perfil do seu público e o espaço disponível. Alguns setores extras que muitas mercearias incorporam são:

• Pet shop básico: ração para cães e gatos (pacotes pequenos de 1kg ou 2kg das marcas mais conhecidas), areia sanitária para gatos e petiscos. Em bairros residenciais com muitos pets, esses produtos têm saída constante e evitam que o cliente vá a outro lugar só por causa do animalzinho. 😉
• Papelaria e utilidades domésticas: inserir um pequeno expositor de papelaria (canetas, cadernos, envelopes, pilhas e baterias, velas, fósforos) e utilidades como lâmpadas, extensões, tomadas, isqueiros, barbantes, cabides, talheres descartáveis, etc., pode render vendas extras. São coisas que as pessoas lembram quando precisam “pra ontem” e esperam achar na mercearia do bairro.
• Presentes e sazonalidades: avaliar itens sazonais como carvão e espetos (verão e churrasco), ovos de Páscoa (na época da Páscoa), itens juninos (bandeirinhas, milho para pipoca em junho) e claro, panetones e espumantes no Natal. Esses produtos temporários mostram que sua loja está atenta às datas festivas e aumenta o ticket médio nessa época.

Lembre-se de analisar a demanda local antes de investir muito em itens não convencionais. Se quase não há crianças na vizinhança, por exemplo, talvez não valha a pena ter muitos brinquedos ou doces diferentes. Por outro lado, se houver escritórios por perto, itens de papelaria podem sair bastante. Conheça seu público e teste novidades em pequena escala – aquilo que tiver boa aceitação, você mantém e expande, o que não vender, você substitui por outra coisa.

Monte o mix ideal e abasteça com economia

Montar uma mercearia de sucesso é como cuidar de um organismo vivo: você precisa oferecer tudo que os clientes precisam, na medida certa, e estar sempre adaptando o mix conforme as preferências e tendências. Neste guia, listamos os produtos essenciais que não podem faltar em uma mercearia, passando por alimentos básicos, congelados, frios, hortifrúti, padaria, bebidas, limpeza, higiene e até alguns extras para diferenciar seu negócio. Ao garantir esses itens, você cobre as principais necessidades diárias e aumenta as chances de o cliente resolver tudo na sua loja, o que significa mais vendas e clientes satisfeitos e fiéis.

Mas não basta ter o mix completo, é preciso repor o estoque sem falhas e comprar de forma inteligente para manter a lucratividade. É aí que entra a parceria com um bom fornecedor atacadista. A Nobre Cestas pode ser sua grande aliada nesse aspecto: com mais de 20 anos de experiência, oferecemos um catálogo completo de produtos de mercearia no atacado, desde os itens de alimentação até limpeza, com preços imbatíveis de atacado e entrega em todo o Brasil. Você faz o pedido online de forma prática e recebe tudo no seu endereço, sem complicação.

Abasteça sua mercearia com economia e estoque garantido! Entre agora mesmo em contato com a Nobre Cestas ou acesse nosso site para conhecer as condições especiais para CNPJ. Não perca vendas por falta de produtos, garanta prateleiras cheias o mês inteiro comprando com quem é especialista em suprir comércios de bairro. Seu negócio bem abastecido e seus clientes agradecidos!

FAQ – Perguntas frequentes sobre produtos para mercearia

Quais os produtos que mais vendem em uma mercearia?

Os produtos de maior saída em mercearias costumam ser os itens de primeira necessidade da cesta básica. Arroz, feijão e óleo de cozinha estão entre os campeões de venda, dificilmente faltam na lista de compras do cliente brasileiroencartefacil.com. Também têm altíssima rotatividade o açúcar, sal, café e macarrão, além de produtos de uso recorrente como sabão em pó, papel higiênico e outros itens de limpeza e higiene. Esses produtos têm “magnetismo natural” sobre os clientes, porque todo mundo precisa repor com frequência. Por isso, devem estar sempre bem estocados e em destaque na loja. Cada região pode ter suas particularidades (ex.: em algumas localidades do sul, o arroz branco vende tanto quanto o arroz parboilizado; ou determinados temperos típicos têm mais saída), então é importante observar as preferências locais. De modo geral, porém, foque em manter cheio o estoque dos básicos, são eles que garantem fluxo constante de vendas.

Vale a pena comprar produtos para mercearia no atacado?

Sim, comprar no atacado é essencial para a saúde financeira da mercearia. Adquirindo estoque em quantidades maiores, você paga um preço unitário bem mais baixo em comparação ao varejo comum. Essa economia de custo permite praticar preços competitivos na sua loja e ainda assim manter uma margem de lucro. Além do preço, comprar direto de distribuidoras atacadistas traz outras vantagens: abastecimento consistente (você pode agendar entregas periódicas e evitar prateleira vazia) e variedade de produtos em um só lugar, ou seja, com um único fornecedor atacadista de confiança você adquire desde o arroz e feijão até bebidas e materiais de limpeza, simplificando suas compras. Muitos atacadistas também oferecem condições de pagamento facilitadas para CNPJ e entrega rápida. Portanto, vale muito a pena. Apenas escolha bem o fornecedor, verificando preço, reputação e alcance de entrega. A parceria certa pode reduzir seus custos e evitar dor de cabeça com falta de produtos.

Como escolher um bom fornecedor para abastecer minha mercearia? 

Para selecionar o melhor distribuidor ou atacadista que vai fornecer seus produtos, considere alguns critérios-chave: 

1) Mix de produtos completo: prefira fornecedores que tenham toda a variedade que você precisa (alimentos, bebidas, limpeza, etc.) num só lugar. Isso facilita sua vida e garante que você não precise lidar com vários fornecedores diferentes. 

2) Preços e descontos competitivos: compare as tabelas de preço por unidade e veja se a empresa oferece descontos progressivos por volume. Um preço um pouco menor faz grande diferença nas suas margens. 

3) Confiabilidade e suporte: pesquise a reputação do fornecedor no mercado, ele entrega no prazo? Os produtos chegam bem acondicionados? Leia avaliações de outros comerciantes e, se possível, teste com pedidos menores primeiro. 

4) Logística e abrangência: verifique se atendem bem à sua região, qual o prazo de entrega médio e se oferecem frete gratuito a partir de determinado volume.

5) Facilidades de pagamento: Parcelamento ou que aceitam cartão e condições para CNPJ. 

Resumindo, procure parceiros comprometidos com o sucesso do pequeno varejista. Um bom fornecedor não é apenas aquele com preço baixo, mas o que cumpre o combinado, mantém você bem abastecido e apoia seu crescimento. Antes de fechar, faça todas essas avaliações, sua mercearia merece um fornecedor tão confiável quanto você é para seus clientes!