Como fazer quiabo frito: sem babar com três dicas

O quiabo frito é um prato popular em muitas cozinhas ao redor do mundo, apreciado por sua combinação única de sabor e textura crocante, porém, muitas pessoas evitam prepará-lo devido à baba que pode se formar durante o processo de cozimento. Mas não se preocupe, estamos aqui para resolver esse problema! 

Vamos explorar três métodos diferentes de como fazer quiabo frito de maneira irresistível, sem nenhuma baba indesejada. 

Desde a versão tradicional até opções mais saudáveis, como na AirFryer, e até mesmo uma versão empanada para os amantes de crocância extra, você encontrará aqui tudo o que precisa para dominar a arte do quiabo frito. Vamos começar a fritar!

Como fazer quiabo frito sem babar: escolhendo os quiabos perfeitos

Para evitar a baba indesejada por todos ao preparar quiabo frito, é essencial escolher quiabos frescos e jovens, procure por quiabos que sejam pequenos e firmes ao toque, evitando aqueles que estão muito maduros ou apresentam manchas escuras, pois estes tendem a ser mais fibrosos. 

Além disso, a ponta do quiabo deve ser fácil de quebrar, um sinal claro de frescor, antes de cozinhar, lave-os cuidadosamente sob água corrente e seque completamente para remover qualquer sujeira ou resíduos. 

Cortar os quiabos em pedaços uniformes também ajuda a cozinhar de maneira mais uniforme e reduz a formação de baba durante a fritura. Acompanhe a seguir:

Como preparar os quiabos para fritar

Antes de iniciar o processo de fritura, é importante preparar adequadamente os quiabos para garantir o melhor resultado final. Veja o passo a passo:

• Lave os quiabos: comece lavando os quiabos cuidadosamente em água corrente para remover qualquer sujeira ou resíduos. Certifique-se de lavar cada quiabo individualmente para garantir uma limpeza completa;
• Seque os quiabos: após a lavagem, seque os quiabos completamente com papel toalha. Remover o excesso de umidade ajudará a evitar que os quiabos fiquem ensopados durante o processo de fritura, resultando em uma textura mais crocante;
• Corte as extremidades: com uma faca afiada, corte as extremidades dos quiabos. Isso ajudará a remover qualquer parte fibrosa ou descolorida e garantirá que os quiabos estejam prontos para serem cozidos de maneira uniforme;
• Opcional corte ao meio: se preferir, corte os quiabos ao meio longitudinalmente. Isso não só reduzirá ainda mais a baba durante o cozimento, mas também facilitará a remoção de quaisquer sementes indesejadas.

Como fazer os quiabos fritos

Aqueça o óleo de soja em uma frigideira em fogo médio-alto, quando o óleo estiver bem quente, mas sem fumaçar, adicione os quiabos preparados à frigideira. 

Frite-os por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que fiquem dourados e crocantes por fora. Este processo não só realça o sabor, como também ajuda a minimizar a formação de baba. 

Após alcançarem a textura desejada, retire os quiabos da frigideira e escorra-os em papel toalha para remover o excesso de óleo. 

Sirva imediatamente, aproveitando a crocância e o sabor fresco do quiabo frito.

Como fazer quiabo na AirFryer

Depois de explorar como preparar o quiabo frito tradicional sem a baba, vamos agora descobrir uma forma mais saudável e igualmente deliciosa de desfrutar deste prato. 

Utilizando uma AirFryer, você pode conseguir quiabos fritos com menos óleo e uma limpeza mais fácil, mantendo a crocância e o sabor que todos adoram. 

Acompanhe para aprender o passo a passo e tornar seus quiabos uma opção de petisco leve e atraente.

Precisaremos seguir o mesmo tópico acima que é secar todos os quiabos e cortá-los em grandes pedaços para evitar a baba. Veja como fritar os quiabos na AirFryer:

Fritando os quiabos na Airfryer 

Pré-aqueça sua AirFryer a 200°C por alguns minutos. Coloque os quiabos preparados na cesta da AirFryer, garantindo que estejam distribuídos uniformemente. 

Asse por cerca de 10-15 minutos, sacudindo a cesta ocasionalmente para garantir uma cocção uniforme. Retire os quiabos quando estiverem dourados e crocantes.

Como fazer quiabo frito empanado

Agora que você já sabe como preparar quiabo frito de maneira tradicional e na AirFryer, vamos elevar a experiência com uma versão que promete ser um verdadeiro deleite para os amantes de texturas crocantes. 

O quiabo frito empanado oferece uma camada externa satisfatória e dourada, adicionando um toque especial de sabor e crocância ao quiabo macio por dentro. 

Você vai aprender como incorporar uma cobertura perfeita que transformará seu quiabo frito em um petisco irresistível. Acompanhe a seguir o modo de preparo:

Como preparar a cobertura

Prepare uma mistura de farinha de milho ou farinha de trigo com temperos a gosto, com sal, pimenta e alho em pó. Em uma tigela separada, bata um ovo.

Empanando os quiabos para fritar

Passe os quiabos preparados primeiro no ovo batido e depois na mistura de farinha, garantindo que estejam completamente revestidos.

Fritando os quiabos empanados 

Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione os quiabos empanados à frigideira e frite até que fiquem dourados e crocantes por todos os lados. Escorra em papel toalha e sirva quente.

Quiabo frito e as cestas básicas: uma maneira versátil de enriquecer refeições

O quiabo, um ingrediente comum em cestas básicas, é versátil e nutritivo, rico em fibras, vitaminas e minerais. 

Ao aprender a prepará-lo frito sem baba, na AirFryer, ou empanado, oferecemos opções deliciosas e saudáveis que enriquecem qualquer refeição, cada método realça diferentes qualidades do quiabo: o método tradicional é rápido e saboroso, na AirFryer é uma alternativa mais saudável com menos óleo, e empanado, oferece um prazer crocante. 

Essas técnicas permitem maximizar o uso de ingredientes simples, trazendo diversidade e prazer culinário de maneira acessível.

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